锅炉省煤器过烟温度高和过烟温度低的原因涉及多个方面，以下是对这些原因的详细分析：

过烟温度高的原因

1. 积灰或积水：省煤器内部积灰或积水会影响热交换效果，导致热量传递受阻，从而使得出口烟温过高。

2. 煤种和给水温度：煤的水分和发热量会直接影响排烟温度。同时，省煤器的传热量也会受到给水温度变化的影响。当给水温度较低时，省煤器需要吸收更多的热量来加热给水，这可能导致出口烟温升高。

3. 漏风：锅炉处于负压燃烧状态时，冷空气可能会从锅炉的各门孔处或不严密的部位漏入炉膛内，减少流经空气预热器的空气量，降低传热系数，从而提高排烟温度。

4. 过量空气系数：过量空气系数过大时，虽然烟气量增加，烟速提高，对流放热加强，但传热量增加的程度不及烟气量增加的多，导致排烟温度升高。

5. 锅炉负荷：锅炉负荷增加时，烟气量、蒸汽量、给水量、空气量成比例地增加，但由于炉膛出口烟气温度增加，所以排烟温度升高。

6. 受热面积灰、结渣：这些现象会增大烟气侧的放热热阻，恶化传热，使烟气的冷却效果变差，导致排烟温度升高。

过烟温度低的原因

1. 省煤器损坏：如果省煤器损坏，可能会导致烟气与水蒸汽的热交换效率降低，从而导致排烟温度下降。

2. 给水温度高：当给水温度升高时，如果维持燃料量不变，省煤器的传热温差降低，省煤器的吸热量减少，从而使排烟温度升高。但反之，如果给水温度过高（虽然通常不会直接导致过烟温度过低，但在某些极端情况下，如果给水温度异常高，可能会减少省煤器对烟气的冷却效果，间接影响），或者为了维持锅炉蒸发量不变而减少燃料量，则可能导致排烟温度降低。不过，更常见的是给水温度适中或稍低时，其他因素导致过烟温度低。

3. 低温省煤器使用不当：长时间在低负荷下运行可能导致灰尘因烟温低于酸露点而结灰板结，这不仅影响排烟温度，还可能造成输灰困难。

4. 烟气侧流量、温度或成分不合理：这些因素都会影响省煤器的热交换效果。例如，烟气流量不足或温度过低都会导致省煤器温度降低。